serendipity-days

世界の片隅にひっそりと、素敵な偶然への遭遇

レシピ・料理

大根の煮物 失敗しない味付け!

大根の煮物の味付けを失敗しない方法とは・・・もうこれに限ります! おでんの素を利用すること!!! 大根を連続して頂いたのは良いんですが、痛む前に消費するのにどうしようと・・・・ 私のレパートリー上、お味噌汁、大根と鶏肉の煮物、大根サラダ、大根…

小葱収穫&保存方法

先日買ってきた小葱・・・収穫しました! blue-moon-stone.hatenablog.com さてこの小葱の保存方法なんですが、私何でも冷凍保存します。 以前は料理等全くしなかったのですが、せざるを得ない状況に追い込まれると、色々と買っては無駄にしていた食材をなん…

料理のちょっとしたアクセントに欠かせない小葱を育てる(育ててもらう)

これがないと料理に彩をもたらすことが出来ない常備野菜の小葱です! 私の下手な料理のちょっとしたアクセントとしてなくてはならない小葱を、そうだ育てよう(正確には育ててもらおう!)!と1鉢50円で5鉢買ってきました。 小ねぎは常に冷凍庫にみじん切り…

味噌玉作り

今回2度目の味噌玉作りに挑戦をしてみました! 前回の反省点は、味噌に全部の材料を投入してコネコネしたこと。具材が思いのほか少なかったこと。 入れた具材はアサツキのみじん切り、油揚げ、白ごま、黒ゴマ、とろろ昆布。自分の中では結構いれた「つもり」…

S&Bカレーうどんの季節です

S&Bカレーうどん(30食入り)【数量限定/インスタント/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】価格:2786円(税込、送料別) (2020/10/18時点) 2019年の台風の影響で製造工場が被害を受けたとのことで、去年は在庫有る分のみの販売に終わってしまったS&Bのカレ…

簡単!大学芋♪

サツマイモの季節がやってきました! いろんな品種も次々と誕生し、どれが一番甘くておいしいかなど食べるに楽しい食材です。 色々試した結果「シルクスイート」という品種で作る大学芋が一番うまく作れた様です! ①ざく切りにしたサツマイモを少し水に浸す…

梨のスムージー

気を良くして、フルーツ3つ目のスムージーに挑戦! 梨! すこぉ~し痛み始めていたのでこれやばしと皮を剥いて半分ずつに小分けにして冷凍庫へIN! そしてオシャレにスムージーに変身すべく材料投入! 【材料】 梨 半分 砂糖 大さじ1 牛乳 300ml 過去2回の…

巨峰のスムージー

気づいたらすぐカビが発生してしまう巨峰…もったいなさすぎ…なので冷凍庫へIN! そしてオシャレにスムージーに変身! 【材料】 巨峰 一房 砂糖 大さじ2 牛乳 500mlぐらいかな・・・これは本当に適当です! 巨峰は種無しだったので、皮付きのままミキサーへ投…

健康的なダイエットに最適らしいレモン酢!検証

以前から気になっていたレモン酢。 色々と検索をかけると出てくる出てくる、素晴らしい効果が! 免疫力アップ 血流がよくなる 代謝が活発になる 疲労が早く回復する 血圧や血糖値を下げる シミが消える 肥満予防 ダイエット効果 高脂血症改善 メタボリの改善…

バナナ&桃のスムージー

例年桃を頂戴するのですが、今年はシャーベットにでもしてみようかとお裾分けの数を減らし、自宅の数を増やして残しておいたところ、痛みが早く・・・ま・・・不味い早く食べねば!!!と当初の目論見通りに冷凍に! 皮をむいてタッパーに入れたのは良いので…

夏はガツンとガーリック!

大量に貰ったニンニクをどう処理するか・・・ 最近貰ってすぐに処理しきれない食材は全て冷凍庫へIN!なのでニンニクもこちらはスライスして小袋に分け冷凍保存してみました! その冷凍ニンニクを使って夏の気力回復にと、ジャガイモ、ベーコン、アスパラと…

懐かしの牛乳寒天 母の味

牛乳自体嫌いでした。 学生時代の牛乳・・・夏なのにぬるい、不味いででも残すとだめだからと食前一気飲みが日常だったような・・・嫌な記憶はブロック! ですが、何故か母が作ってくれた牛乳寒天はとても記憶に残っており、作っていた景色もうる覚えですが…

この時期限定のトウモロコシご飯を作ってみた(炊いてみた)

LOVEトウモロコシ! ただ外食で出されると・・・歯・・・に挟まるので積極的に食べずらいトウモロコシですが・・・(;´・ω・) この「夏」の季節限定食材であるトウモロコシを使った、トウモロコシご飯をずっと食べたくて食べたくて、初めて作ってみました♪ トウ…

お米の食べ比べ 新潟県産 新之助

3種類目最後の新潟県産の新之助です。 個人的な感想としてふっくらという言葉がしっくりくるでしょうか・・・ こちらも炊き上がりをパクッ! ふっくらしてこれもやっぱり和食だな(´ー`*)ウンウン 感覚としてはそうですね・・・キムチに合いそうって感じでしょう…

お米の食べ比べ 北海道産 ななつぼし

前回、熊本県産の森のくまさんをカレーで食べてしまった反省を生かし、和食で臨むべく北海道産のななつぼしを実食! 見た目・・・は、ど素人なので比較のしようがありません・・・が、なんとなく炊き上がりの状態はななつぼしの方が大きく感じました。 この…

お米の食べ比べ 熊本県産 森のくまさん

お米の美味しさを実感するためには、美味しいお米を食べた後に、さほど美味しくないお米を食べる事。バカ舌な私はこの方法で違いをまざまざと実感しました。 敢えてそうした訳ではありません。 とあるお米がかなり残っていたので、それを先に食べてから近所…

レシピ かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物の味がなかなか決まらなかったんですがやっと発見!そして調味料を入れてほったらかすだけ!得意料理が一品ずつ増えてます! 【材料】 かぼちゃ1/4 【調味料】 水400ml酒大さじ2醤油大さじ1みりん大さじ2顆粒だし大さじ1 【手順】 かぼちゃの…

レシピ 簡単マドレーヌ

罪悪感?!満載のマドレーヌを作りました!非常に簡単です! 【材料】 ホットケーキミックス 100gバター 100g砂糖 80g卵 2個8cmの型 【オーブン】 180度 20分(18分ぐらいで良いかも・・・) 【手順】 バターをレンジで温めて溶かす。 オーブンを余熱180度20…

レシピ かぼちゃサラダ

料理教室で教わった料理を未だ家で実践していないので、お弁当の1品にと教わったかぼちゃサラダを作ってみました。私料理史上一番味がしっかりした出来栄えです! 【具材】 かぼちゃ1/4人参1/2(小ぶり)切り干し大根20gぐらい 【調味料】 みりん小1塩かぼちゃ…

レシピ おせち料理 なますの作り方

おせち料理が「大好き!」と言う人はどれだけいるのだろうか・・・ 私嫌いです。食べられるものは伊達巻、栗きんとんぐらい・・・そうおせち料理の中のおこちゃま味しか食べられないのです・・・去年まではなんとかそれらしく見えるものを作ったり買い揃えて…

料理の調味料 ぬちまーす

塩が体に良いことを教わり、いろいろ調べてみたところ、なんと海の精を上回る商品が目につきました。沖縄のぬちまーすと言う商品です。 ギネス認定もされているとか・・・ 沖縄の言葉で「ぬち」は命、まーすは「塩」を意味するそうです。 ミネラルを豊富に含…

料理の調味料 海の精

ここ2回ほど参加している料理教室で使用している醤油と塩がとにかくおいしく、大変健康に良いそうなので、使っていたメーカーのものを教えてもらいましたので紹介したいと思います。 【海の精】国産有機 生しぼり醤油と塩 高血圧の人は減塩減塩と言われてい…

レシピ トマトソース 味噌使い

写真を撮り忘れたのですが、トマトソースに味噌?のびっくりな組み合わせなんですが、これが癖になるおいしさで、大量にトマトをGETした時なんかにお勧めのソースです! 【材料・分量 出来上がり300gほど】 ①トマト 50g 1/4程度にカット②玉ねぎ 60g みじん切…

レシピ 衣サクサク レンコンフライ

凄いです!冷めても衣がびっくりするぐらいサクサクの仕上がりです! 【材料・分量】 ①レンコン②小麦粉③パン粉④水⑤油 【手順】 レンコンは適度な大きさにカットする。 カットしたレンコンに小麦粉をまぶす。 材料全部まぶし終わったら、残っている小麦粉にお…

レシピ きなこあめ

駄菓子のきな粉棒が大好きなんですが、なんと簡単に作れるきな粉あめの作り方を教えてもらいました!昔は良く砂糖をまぶしてご飯と一緒に食べたものです♪ 【材料・分量】 ①きな粉 100g②きな粉 20g(まぶす用です)③擦り黒ゴマ 20g(擦りの方が食べたときに消…

レシピ グラノーラクッキー

料理などまったく興味・必要性がなかった私でも、これなら簡単に作れるって事で作り始めて・・・と言うより、焼き始めて早3回目!色もGOODな出来栄えに♪小腹に栄養補給です! 小腹がすいたときに簡単につまめるグラノーラクッキーですが、友人に作り方を教え…